為揭開千百年來西北部少數(shù)民族鐘情茯茶，飲用茯茶并保持健康的奧秘，科學地解讀茯茶，讓茯茶造福于現(xiàn)代人，近幾年來農(nóng)業(yè)大學聯(lián)合國內(nèi)外多所著名高校及科研機構，經(jīng)過多年的潛心研究，采用現(xiàn)代儀器分析手段鑒定出來近百種茯茶中的活性成分。目前用最先進的方法與手段，從茯茶的活性成分分離純化、體外活性評價與篩選、從分子水平、細胞水平、動物試驗到人體臨床，從藥理學、藥效學、代謝組學到安全性評價，系統(tǒng)地研究了茯茶的活性成分、功能因子、藥理作用、保健功效及其作用機理，發(fā)現(xiàn)茯茶由于特殊的加工工藝和特殊種群微生物的參與，發(fā)生了真正意義上的微生物發(fā)酵作用。茯茶原料中的各種內(nèi)含成分在微生物分泌的胞外酶的催化下，發(fā)生了諸如茶多酚和兒茶素的氧化聚合與水解、茶多糖的水解、氨基酸與生物堿的絡合、蛋白質(zhì)和碳水化合物的分解等一系列復雜的生化反應、高分子物質(zhì)向低分子及小分子活性物質(zhì)轉化，并且形成了在單純的茶葉體系中不可能形成的風味物質(zhì)及特異的功能成分。茶葉中固有物質(zhì)的轉化與微生物代謝產(chǎn)物的交互作用，構成了茯茶獨特保健功能的物質(zhì)基礎——茯茶中的數(shù)百種化學成分和生物活性物質(zhì)。這些物質(zhì)使得茯茶具有很好的保健和養(yǎng)生功能，具有降血酯、血糖、血壓、尿酸、預防心血管疾病、消食化膩、殺菌消炎、暢腸胃、醒酒利尿、清熱降火、止渴生津等功效，是亞健康人群最好的飲料。
人們重視養(yǎng)生保健的今天，在疑慮選擇飲品的時候，了解到茯茶獨特的養(yǎng)生保健功能后，能幫助你作出正確的選擇：首選飲品是茯茶。
有古代論述，西北牧民長期飲用實踐所證明和當代專家科學論證，茯茶的主要養(yǎng)生保健功能及其醫(yī)學原理。
《讀報參與》(2012年第30期)“腰圍上的中國”一文記載：“目前中國城市男性的平均腰圍已經(jīng)從1985年的63.5厘米增至到76.2厘米，在短短的27年的時間內(nèi)中國男人的腰粗了20%。更令人震驚的是，其中40~50歲男性的平均腰圍已經(jīng)達到86.2厘米，相當于一把普通餐椅的高度。”“數(shù)據(jù)顯示，我國早在2002年就有兩億人超重，其中6000萬人肥胖。龐大群體背后是一個巨大的經(jīng)濟黑洞：僅2003年，我國成人可歸因于超重和肥胖帶來的高血壓、糖尿病、冠心病和腦卒中造成的直接經(jīng)濟負擔就高達211億元?！薄胺逝謫栴}將成為中國未來經(jīng)濟發(fā)展和公共衛(wèi)生系統(tǒng)的一枚定時炸彈”?！斑^去將軍肚是個褒義詞，人家會說你有福氣，現(xiàn)在肥胖已經(jīng)被定義為一種疾病”。英國有“腰帶越長，壽命越短”的諺語。
肥胖是進食調(diào)控和能量代謝紊亂引起的疾病，肥胖引發(fā)一系列疾病，如血脂含量高，會使得脂質(zhì)在血管壁上沉積，因而引起動脈粥狀硬化和形成血栓。有專家試驗論證發(fā)現(xiàn)，茯茶在發(fā)酵過程中產(chǎn)生一種“普諾爾”成分，氧化人體過剩的膽固醇，防止脂肪堆積;茯茶中的茶多酚及其氧化物能溶解脂肪，促進脂類物質(zhì)排出，因而能降低血液中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇及三酸甘油脂的含量，從而減少動脈血管壁上的膽固醇沉積，降低內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成，達到防治心血管疾病的目的。
自古就有“喝茯茶是刮油的”流行語流傳在民間，茶農(nóng)在長期飲用茯茶的實踐中，用通俗話語總結了茯茶的降脂作用。
高血壓是血管收縮壓與舒張壓超過正常水平而導致對健康發(fā)生影響或發(fā)生疾病的一種癥狀。高血壓可分為繼發(fā)性和原發(fā)性兩類。繼發(fā)性高血壓，常常是由于某些疾病引起的，如先消除引起高血壓的原因，其癥狀可自行消失;原發(fā)生高血壓在臨床上找不出單一而又容易鑒定的病因，雖然對其發(fā)病機制尚不清楚，但普遍認為是由于血管緊張素I在血管緊素轉換酶(ACE)作用下轉化為具有強升壓活性的血管緊張素II，從而導致血壓升高。因此，抑制ACE活性可起到降血壓效果。
茯茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用，而生物堿和類黃酮物質(zhì)可使血管壁松馳，增加血管的有效直徑。日本學者研究認為主要是茶葉中兒茶素類化合物對ACE活性的抑制作用。茶葉中特有的氨基酸——茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用。此外，還發(fā)現(xiàn)茶葉中的咖啡堿和兒茶不類能使血管壁松馳，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降。
糖尿病是現(xiàn)代中、老年人健康殺手之一。而且，隨著人們生活水平的提高和人口老齡化的加劇，糖尿病的發(fā)病率逐步增加。迄今為止，糖尿病仍是一種無法根治的疾病，主要靠藥物和調(diào)節(jié)飲食來控制。
在民間有常用粗老茶治療糖尿病的案例，有報道稱用粗老茶治糖尿病，其臨床觀察的有效率達70%。
經(jīng)科學試驗證明，茶葉多糖對糖代謝的影響與胰島素相似，茶多糖有使血糖下降的作用。農(nóng)業(yè)大學茶專家通過實驗對幾種茶類的茶多糖含量測定的結果表明，茯茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其他茶類要強，這是因為茯茶采用的原料是成熟度較高的茶葉(較粗老茶葉)在發(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且活性更強，這是采用的原料和初制時渥堆(發(fā)酵)茯茶茶多糖血糖效果優(yōu)于其他茶類的原因。
原標題：【百富茶業(yè)】茯茶降血壓、血脂、血糖的養(yǎng)生原理
